(IN) Pembuatan Mesin Spinner (Peniris Minyak) untuk Emping Jagung dalam Upaya Peningkatan Efektivitas dan Higienitas Proses Produksi Olahan Jagung

(IN) Mesin spinner atau peniris minyak untuk emping jagung dirancang untuk mempercepat proses pengurangan kadar minyak setelah penggorengan, sehingga menghasilkan produk yang lebih renyah, tahan lama, dan higienis. Mesin ini bekerja dengan prinsip gaya sentrifugal, di mana emping jagung yang baru digoreng dimasukkan ke dalam drum berlubang yang berputar dengan kecepatan tinggi sehingga minyak berlebih terlempar keluar melalui lubang-lubang saringan. Desain mesin menggunakan bahan stainless steel food grade (SS 304) pada bagian yang bersentuhan langsung dengan produk, sehingga aman untuk pangan dan mudah dibersihkan. Sistem penggerak utamanya menggunakan motor listrik berdaya rendah (sekitar 0,5–1 HP) yang dihubungkan ke poros vertikal dengan sabuk dan pulley untuk mentransmisikan putaran secara halus. Struktur mesin terdiri atas rangka penopang, drum peniris, motor listrik, sistem transmisi, dan penutup atas (lid cover) untuk menjaga keamanan saat beroperasi. Mesin ini mampu meniriskan minyak dalam waktu singkat, sekitar 1–2 menit per batch, dengan kapasitas ±3–5 kg emping jagung. Keunggulan desain meliputi proses penirisan cepat dan merata, pengoperasian mudah, hasil higienis, serta konsumsi energi rendah. Mesin ini sangat cocok digunakan oleh industri kecil hingga menengah yang bergerak di bidang pengolahan emping jagung, keripik, atau produk sejenis. Mesin spinner peniris minyak berfungsi untuk mengurangi kadar minyak berlebih pada emping jagung setelah proses penggorengan. Dengan gaya sentrifugal yang dihasilkan dari putaran drum, minyak akan terpisah dari produk dan keluar melalui lubang dinding drum. Penggunaan mesin ini membuat emping jagung lebih kering, renyah, dan tidak mudah tengik, serta meningkatkan daya simpan produk. Prosesnya juga jauh lebih cepat dan higienis dibandingkan penirisan manual yang menggunakan saringan atau penirisan alami. Selain emping jagung, mesin ini juga dapat digunakan untuk berbagai produk gorengan lainnya seperti keripik singkong, kentang, tempe, atau kacang. Dengan fitur kecepatan putar yang dapat diatur dan drum yang mudah dilepas, mesin ini membantu pelaku usaha kecil hingga menengah dalam meningkatkan efisiensi produksi, kualitas produk, serta standar kebersihan pangan secara berkelanjutan.