Invensi ini mengenai formulasi biskuit seduh substitusi tepung hidrolisat protein ikan (HPI) sebagai alternatif camilan sumber protein untuk balita. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan biskuit ini terdiri dari tepung tepung hidrolisat protein ikan (HPI) diperoleh dari Berikan Protein, tepung terigu segitiga biru merek Bogasari, tepung tapioka merek Pak Tani, isolat protein kedelai dari PARA AGRIBUSINESS, susu skim bubuk merek IndoPrima, gula pasir merek Indomart yang dihaluskan, telur ayam, shortening merk MENARA, margarin merek Blue Band, garam merek Kapal, baking powder merek Koepoe-Koepoe, dan esens marie merek TOYA. Biskuit seduh yang dihasilkan memiliki kandungan gizi berupa kadar protein 7,6%, kadar abu 1,6%, kadar lemak 21,8%, kadar air 5,9%, kadar karbohidrat 63,2%, kadar energi 479,3 kcal, dan daya cerna protein 7,6%. Hasil uji sensori menunjukkan bahwa produk ini dapat diterima konsumen. Invensi ini menghasilkan biskuit yang dapat diseduh dengan nilai gizi yang baik serta dapat digunakan sebagai alternatif camilan sumber protein untuk balita.