Invensi ini meliputi pemurnian asam kojat dari jamur Aspergillus flavus yang dikultivasi pada media beras dan jagung. Setelah 4 minggu, kultur jamur Aspergillus flavus dalam media beras diekstrak dengan menggunakan metanol. Ekstrak kasar metanol kemudian dilarutkan dengan 50 mL etil asetat dan disonifikasi (ultra sound assisted extraction) atau distirrer selama 2 jam. Fraksi etil asetat yang diperoleh kemudian didiamkan semalam untuk mendapatkan kristal asam kojat berbentuk jarum. Kristal asam kojat juga dapat diperoleh lebih cepat dengan menguapkan/menghilangkan pelarut etil asetat menggunakan evaporator pada suhu 400C. Kristal/serbuk yang diperoleh berwarna putih atau kuning keputihan.